La primera vez que hice esta receta de cordero asado en Crock Pot cociné paletilla de lechal y fue un éxito. Luego quise comprobar tiempos y resultados para sendas paletillas de recental y la cosa funcionó muy bien. Por supuesto, te estarás preguntando si el color tostadillo que ves en la foto es cosa de la Crock Pot y te contestaré que no, que la olla aporta a esta receta una cocción que mima la carne, pero que del torradillo tiene la culpa una mano final de grill.

Es una receta larga y que necesita planificación: hay que macerar, crockycocinar y dorar, pero a cambio podemos desentendernos del cordero durante gran parte del tiempo de cocción y ponernos a trajinar con otras partes del menú. Y lo que es más importante, nos tapiñaremos una carne tierna, suave y sabrosa.

El tiempo de cocción para paletilla de cordero lechal es de entre 5 y 6 horas en BAJA; para paletilla de recental, entre 6 y 7 horas en BAJA. Como ya sabes que cada olla es de un padre y de una madre y que no todas calientan igual (y que cada tipo y pieza de cordero tiene su librillo), el mejor consejo que puedo darte es que la primera vez que cocines cordero asado en la Crock Pot compruebes el punto a las 5 horas de cocción. Además, no solo de paletilla vive el crocker, así que te invito a que experimentes con lechal, recental, pascual, con costillar, pata o paletilla, teniendo en cuenta que cada carne puede necesitar más o menos tiempo.