Tengo que confesar que los callos no son lo mío. Solo hay unos callos que me emocionan, me besan en la boca y de los que repetiría una y otra vez, los … [Leer más...]
Garbanzos melosos
Recetas de legumbres
Diez recetas de legumbres y potajes II
Aunque apetecen durante todo el año, cuando más ojitos les ponemos a los potajes y guisos de legumbres es en otoño e invierno. Como sabes, el slow … [Leer más...]
Verdinas con langostinos
Siempre que viajo a Asturias me traigo souvenirs de los que me gustan: chorizo y morcilla asturianos, quesos, fabes y, por supuesto, verdinas. Para … [Leer más...]
El slow cooker y las legumbres
Soñar despierta con legumbres es uno de los efectos secundarios que produce el uso de slow cooker. Irving Naxon, su inventor, se inspiró en un guiso … [Leer más...]
Alubias de Tolosa al estilo de El Frontón
Una cree que lo sabe todo sobre las alubias de Tolosa hasta que se las ve hacer a Roberto Ruiz –cocinero del restaurante El Frontón de Tolosa– y el … [Leer más...]
Chili con carne
La semana pasada nos dimos un banquete vegetariano con el chili sin carne, y hoy vamos a hacer lo mismo con esta receta de chili con carne en crock … [Leer más...]
Chili sin carne
Veo, con mucho agrado, que cada vez son más los usuarios veganos y vegetarianos que empiezan a cocinar con slow cooker. Desde hace tiempo, en nuestra … [Leer más...]
Cocido madrileño
Este cocido madrileño fue la primera receta que publiqué cuando nació Crockpotting. Desde entonces han caído muchos cocidos en casa y he podido … [Leer más...]
Fabada asturiana
Uno de mis platos favoritos de cuchara: la fabada asturiana, pura religión. Tan sencilla de elaborar que solo te tienes que preocupar de que el fuego … [Leer más...]
Alubias negras con costillas
Cuando le pillas el truco a cocinar legumbre en slow cooker, ya no vuelves a pensar en otra forma de prepararla. Esas judías enteras y tiernas por … [Leer más...]
Cassoulet
Inaugurada la temporada de guisos de legumbres, con su corte de banda y sus mariachis, no podía dejar pasar más tiempo sin marcarme un cassoulet en el … [Leer más...]
Lentejas estofadas
Las ollas de cocción lenta o slowcookers se inventaron para cocer legumbres en su punto, manteniendo una temperatura constante que permitiera … [Leer más...]
Desde 2013 Crockpotting investiga y cocina en slow cooker para ofrecerte consejos y recetas adaptadas a la olla lenta.