En casa hemos recogido las toallas, el aftersun y la pamela, y los hemos sustituido por cucharas, cucharones y picatostes, que es el equipaje con el que pasamos los otoñoinviernos en la residencia Crockpotting. Y hemos tomado una decisión muy hipster: vamos a hacer menos cremas y más purés. ¿No te has preguntado nunca qué diablos ha pasado con los purés de toda la vida? Yo llegaba del cole y mi madre anunciaba: "Hoy hay puré". Nada de "Hoy hemos hecho una cremita con verduritas y crujiente de crustáceos", no, puré puro y duro, reconfortante y calentito.
El nuevo siglo nos trajo estas cosas. En las cocinas domésticas se empezó a hablar en diminutivo y a hacer cremas y reducciones, olvidando la chicha de la cocina casera. Lo de toda la vida. Y hoy hay puré. De lentejas amarillas, una legumbre repelada que probablemente pase bastante desapercibida en el lineal del supermercado, pero que es perfecta para hacer precisamente eso: purés de legumbre. Prácticamente se deshace con la cocción, no tiene pellejos que evitar y no hay que remojarla, ¿se puede pedir más para un plato como este?
Cómo hacer puré de lentejas amarillas en slow cooker
Puré de lentejas amarillas
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Mira cómo funciona el servicioIngredientes
- 250 g de lentejas amarillas sin piel
- 1 zanahoria
- 1 chirivía
- ¼ de puerro
- ½ cebolla
- 1 cucharadita de rash el hanout
- 1 tomate rojo
- 4 granos de comino
- 1 cayena
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Elaboración
- Pela la cebolla y la zanahoria. Elimina la primera capa del puerro, límpialo al agua y sécalo.
- Pica las verduras en trozos muy finos. Si picar fino a mano no es lo tuyo, puedes ayudarte de una picadora[ o un robot de cocina.
- Trocea el tomate en dados.
- Pon las lentejas, el tomate y las verduras en la olla. Añade dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra, el rash el hanout, un poco de sal y el comino. Cubre con agua dos dedos por encima de las lentejas.
- Cocina durante 5 horas en ALTA.
- Pasado ese tiempo, las lentejas estarán prácticamente disueltas. Tritura todo con una batidora de aspas hasta que quede un puré fino.
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