Recetas de temporada | Octubre-Diciembre

Propuesta de recetas de temporada para los meses de octubre, noviembre y diciembre. Un mucho de otoño y un pellizco de invierno. Por productos y elaboraciones que apetecen.

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• Sopa de lentejas y acelgas

• Sopa corsa

• Sopa cremosa de brócoli y patata

• Torta pasqualina

• Torrijas de batata

• Curry tailandés de batata

• Chutney de batata y calabaza

• Crema de lentejas rojas y batata

• Batatas asadas

• Crema de verduras de otoño asadas

• Crema de calabaza asada, chirivía y naranja

• Crema de calabaza al foie

• Puré de calabaza al ajo

• Chutney de batata y calabaza

• Carruécano o pavo de huerta

• Pumpkin butter

• Bizcocho especiado de calabaza

• Bizcocho marmolado de calabaza y chocolate

• Milhassou de calabaza

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• Coliflor asada al curry

• Verduras asadas

• Pastel de coliflor y pecorino

• Verduras encurtidas

• Crema de nabos

• Lombarda con manzana

• Tatin de endivias, peras y gorgonzola

• Endivias confitadas

• Caldo blanco

  

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• Pastel de puerros

• Tatin de puerros

• Puerros confitados

• Porrusalda

• Porrusalda de bacalao

• Berenjenas rellenas de carne

• Caviar de berenjena

• Baba ganoush

• Berenjenas a la parmesana

• Berenjenas en escabeche

• Ratatouille

• Crema de hinojo y guisantes

• Crema de puerros y queso azul

• Crema de calabacín y queso feta

• Zarangollo murciano

• Pisto manchego

• Paté de alcachofas y menta

• Alcachofas confitadas

• Alcachofas, espárragos y tocino salado

• Menestra de verduras

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• Crema de apionabo y almendra

• Zanahorias glaseadas a la miel

• Crema de zanahoria

• Setas en escabeche

• Sopa de setas y pecorino

• Champiñones a la crema

• Champiñones guisados

• Codornices estofadas con níscalos

• Escalivada

• Asadillo manchego

• Muhammara

• Pisto manchego

• Pechuga de pavo rellena de pera y castañas

• Pollo al vino

• Castañas asadas

• Crema de castañas con orejones

  

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• Chutney de uvas

• Bizcocho de naranja y tomillo

• Pato a la naranja

• Mermelada de naranja y chocolate

• Mermelada de naranja sanguina

• Tarta de requesón y naranja

• Chocolate negro con naranja confitada y nueces

• Bizcocho de naranja

• Paleta de cerdo a la naranja

• Tiras de naranja confitada

• Mermelada de naranja amarga

• Peras al vino

• Tatin de endivias, peras y gorgonzola

• Fondant de chocolate y peras

• Pollo relleno de pan y peras

• Compota de pera y anís

• Mermelada de mandarina

• Mandarinas confitadas

• Manzanas asadas

• Manzanas asadas al toffe

• Compota de manzana

• Apple butter

• Tarta Tatin

• Solomillo de cerdo mechado con puré de manzana al romero

• Bebida de manzana

• Tarta de manzana

• Bizcocho de manzana

• Compota de manzana

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• Garbanzos melosos

• Cuscús royal

• Patatas con costillas

• Patatas a la riojana

• Patatas con guisantes

• Patatas con bacalao

• Marmitako de salmón

• Caldereta de cordero

• Alubias blancas estofadas con hortalizas

• Alubias blancas con codillo y longaniza

• Alubias de Tolosa

• Alubias de Tolosa estilo El Frontón

• Alubias negras con costillas

• Fabada asturiana

• Pote asturiano

• Potaje de garbanzos y bacalao

• Chili sin carne

• Chili con carne

• Lentejas con hortalizas y leche de coco

• Lentejas con butifarra

• Soupe au pistou

• Sopa mexicana de pollo y tortillas

• Sopa de hortalizas y panceta

  

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• Caldo con pelotillas

• Sopa de pollo y tomillo

• Sopa de kimchi

• Sopa asada de pollo y verduras

• Clam chowder

• Sopa de ajo

• Sopa de cebolla

• Sopa castellana

• Sopa de pescado

• Sopa de guisantes partidos

• Minestrone

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• Consomé de ave

• Caldo de huesos, jengibre y cúrcuma

• Consomé

• Caldo de pollo

• Caldo de cebolla

• Caldo de huesos de pollo de aprovechamiento

• Sopa de galets

• Caldo de gallina

• Caldo de verduras

• Caldo de jamón

• Consomé de huesos y jugo de carne en 72 horas

  

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