Recetas de temporada | Enero-Marzo

Propuesta de recetas de temporada para los meses de enero, febrero y marzo. Un largo invierno y una promesa de primavera. Por productos y elaboraciones que apetecen.

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• Sopa de lentejas y acelgas

• Sopa corsa

• Sopa cremosa de brócoli y patata

• Estofado de garbanzos, repollo y carrilleras

• Coliflor asada al curry

• Verduras asadas

• Pastel de coliflor y pecorino

• Verduras encurtidas

• Lasaña de verduras

• Tatin de endivias, peras y gorgonzola

• Endivias confitadas

• Caldo blanco

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• Pastel de puerros

• Tatin de puerros

• Puerros confitados

• Porrusalda

• Porrusalda de bacalao

• Crema de nabos

• Crema de hinojo y guisantes

• Paté de alcachofas y menta

• Alcachofas confitadas

• Alcachofas, espárragos y tocino salado

• Menestra de verduras

• Crema de apionabo y almendra

• Crema fría de zanahoria y naranja

• Zanahorias glaseadas a la miel

• Crema de zanahoria

• Torta pasqualina

  

  

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• Crema de calabaza asada, chirivía y naranja

• Bizcocho de naranja y tomillo

• Bizcocho de naranja

• Pato a la naranja

• Mermelada de naranja y chocolate

• Mermelada de naranja sanguina

• Tarta de requesón y naranja

• Chocolate negro con naranja confitada y nueces

• Trufas de chocolate y naranja

• Paleta de cerdo a la naranja

• Tiras de naranja confitada

• Mermelada de naranja amarga

• Mermelada de mandarina

• Mandarinas confitadas

• Tarta de fresas y almendra

• Compota de fresas y ruibarbo

• Mermelada de mandarina

• Mandarinas confitadas

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• Curry rendang de ternera

• Cordero al chilindrón

• Estofado de rabo de ternera

• Pollo guisado

• Fajitas de pollo Tex-Mex

• Caldereta de pescado y marisco

• Gumbo de pollo y marisco

• Curry rojo de cordero

• Gazpachos galianos

• Curry thaï de pato

• Curry de pescado

• Ternera estofada a la cerveza

• Estofado de ternera

• Tajine de cordero

• Blanqueta de pularda al riesling

• Albóndigas con sepia

• Albóndigas a la jardinera

• Blanqueta de ternera

• Boeuf bourguignon

• Callos a la madrileña

• Carrilleras de cerdo al oporto

• Ragú napolitano

• Gallina en pepitoria

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• Garbanzos en pepitoria

• Botillo

• Judiones de La Granja

• Garbanzos melosos

• Cuscús royal

• Patatas con costillas

• Patatas a la riojana

• Patatas con guisantes

• Patatas con bacalao

• Marmitako de salmón

• Caldereta de cordero

• Alubias blancas con codillo y longaniza

• Alubias de Tolosa

• Alubias de Tolosa estilo El Frontón

• Alubias negras con costillas

• Fabada asturiana

• Pote asturiano

• Potaje de garbanzos y bacalao

• Chili sin carne

• Chili con carne

• Lentejas con hortalizas y leche de coco

• Soupe au pistou

• Sopa mexicana de pollo y tortillas

• Sopa de hortalizas y panceta

  

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• Ramen tonkotsu miso

• Sopa de hortalizas y panceta

• Sopa asada de setas, calabaza y repollo

• Sopa de pollo y tomillo

• Sopa de kimchi

• Sopa asada de pollo y verduras

• Clam chowder

• Sopa de ajo

• Sopa de cebolla

• Sopa castellana

• Sopa de pescado

• Sopa de guisantes partidos

• Minestrone

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• Consomé de ave

• Caldo de huesos, jengibre y cúrcuma

• Consomé

• Caldo de pollo

• Caldo de cebolla

• Caldo de huesos de pollo de aprovechamiento

• Sopa de galets

• Caldo de gallina

• Caldo de verduras

• Caldo de jamón

• Consomé de huesos y jugo de carne en 72 horas

  

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