Disponer de una tabla de tiempos y alimentos para cocinar en crock pot o slow cooker resulta muy cómodo cuando no queremos andar navegando de receta en receta hasta dar con el tiempo adecuado para cada producto. Basta con tener guardado el enlace en favoritos para poder utilizarla en cualquier momento.
Esta tabla de tiempos y alimentos está pensada para que la desgastes y la utilices siempre que la necesites. Como verás, algunos alimentos o recetas no son adecuados para determinada función (ALTA o BAJA), incluso hay ciertos productos que necesitan cocinarse con ayuda de una termómetro de cocina: la temperatura real a corazón de producto será la referencia a seguir en la receta. Los tiempos son aproximados y dependen de la potencia de cada slow cooker,
Más arriba tienes todas las tablas ordenadas para que puedas acceder a la que más te interese tan solo haciendo click. Así no necesitarás mover el ratón para buscarlas. Vamos a descubrir los tiempos que requiere cada alimento y la función más adecuada para cocinarlos en tu olla de cocción lenta.
Atajos: para llegar más rápido a cada sección, pulsa el número correspondiente.Aves1 | Carnes2 | Hortalizas3 | Potajes y legumbres4 | Pescados5
Caldos6 | Escabeches7 | Recetas dulces8
Tabla de tiempos para cocinar aves en slow cooker
Nota. Tanto las pechugas de pollo como el pavo se pueden cocinar sin ayuda de un termómetro de cocina, pero si quieres controlar la cocción al máximo, las temperaturas indicadas te ayudarán a conseguir una carne en su punto.
Tabla de tiempos para cocinar carnes en slow cooker
Nota. Las carnes muy magras, sin grasa ni tejidos, necesitan cocinarse midiendo la temperatura a corazón de producto.
*A la plana de espaldilla también se le llama 'solomillo de carnicero'.
Tabla de tiempos para cocinar hortalizas en slow cooker
Nota. Las verduras necesitan temperaturas altas para poder cocinar sus tejidos, ricos en celulosa; por ello, la función adecuada para cocinar verduras es ALTA.
Tabla de tiempos para cocinar potajes y legumbres en slow cooker
Nota. Los garbanzos necesitan cocinarse en temperaturas altas y partiendo la cocción de agua caliente. Utiliza siempre ALTA y añádelos cuando el caldo o el agua ya esté algo caliente.
Tabla de tiempos para cocinar pescados en slow cooker
Nota. Los pescados son delicados y requieren cocciones controladas y cortas. Consulta las recetas para una mayor precisión en la cocción.
Tabla de tiempos para cocinar caldos en slow cooker
Nota. El fumet de pescado requiere una cocción corta; prolongarla conllevaría una degradación de los aromas y no resultaría bueno. Tenlo en cuenta al cocinarlo.
Tiempos para cocinar escabeches y encurtidos en slow cooker
Nota. Observarás una clara diferencia entre los tiempos necesarios para cocinar pescados en filetes y verduras o setas. Cada alimento tiene sus peculiaridades, respetarlas con cocciones adecuadas es la clave de éxito de estos escabeches.
Tabla de tiempos para cocinar recetas dulces en slow cooker
Nota. Respeta las indicaciones en cuanto a la función adecuada para cada preparación y los tiempos de precalentado (si se indican). La referencia para las recetas de cremas con base de huevo es la temperatura: utiliza un termómetro de cocina para evitar que se corten.