La terrina de foie mi-cuit es uno de esos platos que normalmente se ven en las cartas de los restoranes finos y ni por asomo se nos ocurre hacer en casa. Vale que no es un plato para todos los días, que el foie no lo regalan y que a dónde vamos con estas finuras, pero cuando hay celebraciones tipo Navidad, cumpleaños de la abuela o graduación de Jorgito, dan ganas de tirar la casa por la ventana y ponerse el delantal bulliniano.

Hacer foie mi-cuit en la Crock Pot nos ahorra un buen pico al no tener que encender el horno. Solo hay que dejar que la olla se precaliente durante un par de horas en modo baño María, lista para cocinar el foie y convertirlo en una delicia untable. A partir de ahí, tan solo necesita 50 minutos de cocción, lo que convierte la receta en ultrarrápida para los tiempos que se gasta normalmente la maricrocky.

La terrina se puede conservar durante varias semanas en frío, de manera que si la vas a preparar para Navidad, puedes hacerla con antelación y pasar de la subida de precios típica en estas fechas. Si eres pijotero, pero pijotero con diploma, prueba a hacer unas tostadas con pan de molde de bloque, del que venden en las tahonas sin rebanar; quita los bordes, corta el pan muy fino y tuéstalo en un grill tostador. No tiene nada que ver con empapuzarse con las tostadas que venden ad hoc, al ser más finas, el foie es el que manda y no acabas la comida con el estómago lleno de pan seco.