Crockpotting

Recetas para cocinar en crock pot. Platos y guisos deliciosos cocinados en slow cooker. Aprovecha tu olla de cocción lenta y destaca en la cocina.

  • Quién
  • Comunidad
  • Tienda
    • Slow cookers
    • Mi página de Amazon
  • Mis libros
  • Categorías
    • Navidad
      • Aperitivos de Navidad
      • Primeros platos de Navidad
      • Segundos platos de Navidad
      • Guarniciones de Navidad
      • Postres de Navidad
      • Dulces de Navidad
        • Turrón
        • Rocas de chocolate
    • Busca por ingredientes
      • Aves
        • Codornices
        • Pato
        • Pavo
        • Pollo
      • Carnes
        • Cerdo
        • Conejo
        • Cordero
        • Ternera
      • Chocolate
      • Frutas
        • Cerezas
        • Fresas
        • Higos
        • Mandarinas
        • Manzanas
        • Naranja
        • Limón
        • Peras
        • Plátanos
      • Hongos
        • Setas
        • Champiñones
      • Huevos
      • Lácteos
      • Legumbres
        • Fabes
        • Garbanzos
        • Judías
        • Lentejas
        • Pochas
      • Queso
      • Pescados y mariscos
        • Almejas
        • Bacalao
        • Caballa
        • Dorada
        • Bonito del norte
        • Mejillones
        • Salmón
        • Sardinas
      • Tubérculos
        • Batatas
        • Patatas
      • Verduras
        • Alcachofas
        • Berenjenas
        • Calabaza
        • Cebolla
        • Tomate
        • Pimientos
        • Puerros
        • Zanahorias
    • Recetas
      • Recetas saladas
        • Básicos
        • Aperitivos
        • Primeros platos
        • Segundos platos
        • Plato único
        • Caldos
          • Consomé
        • Confitados
        • De cuchara
        • Ensaladas
        • Escabeches
        • Guarniciones
        • Pasteles salados
        • Patés vegetales
        • Purés y cremas
        • Salsas
        • Sopas y caldos
      • Recetas dulces
        • Desayunos y meriendas
          • Bizcochos
          • Dulces de frutas
          • Mermelada
        • Postres
          • Compota
          • Flanes
          • Tartas
        • Bebidas
        • Dulces
      • Recetas vegetarianas
      • Recetas para llevar al trabajo
      • Recetas de verano
      • Recetas de otoño
      • Recetas de Semana Santa
    • Consejos
    • Utensilios
    • Libros
    • Recopilatorios
    • Manualidades
    • Hogar
  • Índice
  • Recetas
  • Navidad
  • Menú semanal

Pulled pork hoisin

Pulled pork hoisin. Receta para Crock Pot

Hubo un tiempo, no muy lejano, en el que esta tragaldabas no conocía el pulled pork. Estoy segura de que me rondaba como si de la serpiente de Adán y Eva se tratara, pero yo estaba a mis cosas y lo dejaba pasar. ¿Pulled qué? y seguía moliendo café. ¿Que con la paleta de cerdo se hace qué? y pasaba las hojas de la revista. Pero, un día, la paleta de cerdo me cayó del cielo, virtualmente, claro, y empecé a comer pulled pork con ansia, a soñar con el pulled pork, a llorar como un niño si esa semana no caían unas briznas de esa maravillosa carne en mi gaznate.

Después de hit que supuso en mi casa el descubrimiento del pulled pork, había que variar la fórmula para tener más recursos. Y quería una receta que no tuviera demasiada complicación, con un punto de sabor de los que te dejan clavado al plato. Me acordé de la salsa hoisin, una salsa china a base de soja fermentada, espesa, oscura y con un sabor intenso que incita a la lujuria gastronómica.

La salsa hoisin se encuentra en tiendas de alimentación orientales y en las zonas de comida internacional de grandes superficies. Si quieres probar esta receta, compra un par de tarros cuando pases por un bazar chino –el segundo volará también pronto, es una salsa muy apetecible– y guárdalos para la ocasión. El destino perfecto del pulled pork hoisin es desaparecer en tu boca envuelto en pan, pero si comer bocadillos no es lo que más te apetece, este plato funciona muy bien acompañado de arroz y una ensalada oriental.

Cómo hacer pulled pork hoisin en Crock Pot
 
Imprimir
Preparación
30 m
Cocción
8 h
Total
8 h 30 m
 
Autor: Marta Miranda
Temperatura: BAJA
Cocina: estadounidense, oriental
Raciones: 8-10
Ingredientes
  • 1 paleta de cerdo de aproximadamente 3kg, con piel y hueso
  • 1 bote de salsa hoisin (400gr aproximadamente)
  • Jengibre fresco
  • 1 lima
  • 1 cucharadita de vinagre de arroz
  • Sal
  • 50ml de agua
Elaboración
  1. Sala la paleta ligeramente (la salsa hoisin terminará de aportar sal a la receta).
  2. Ralla el jengibre hasta obtener una cucharada de pulpa. Frota la paleta con la pulpa de jengibre.
  3. Pincela la paleta con la salsa hoisin hasta cubrirla por completo.
  4. Coloca la paleta de cerdo en la olla con la piel hacia arriba. Si tienes una vaporera extensible, puedes colocarla en el fondo para separar la carne de los jugos. Si no la tienes, no es necesario ponerla, no te vuelvas loco con esto.
  5. Exprime la lima y rocía la carne con el zumo.
  6. Pon el agua en el fondo de la olla junto con el vinagre y la salsa hoisin que no hayas utilizado al pincelar la carne.
  7. Cocina durante 8 horas en BAJA.
  8. Extrae el jugo que queda en el fondo y redúcelo al fuego en un cazo aparte hasta que esté un poco cremoso.
  9. Saca la pieza a una bandeja, elimina la piel y la grasa, y vierte sobre la paleta el jugo reducido, impregnando bien por todos los lados. Deja reposar durante 30 minutos.
  10. Desmiga la carne con la ayuda de dos tenedores y mezcla con la salsa.
  11. Sirve en bocadillos con ensalada oriental o emplatado con una guarnición.

  12. Pulled pork hoisin. Receta para Crock Pot
Recomendaciones
Si no tienes a mano vinagre de arroz, puedes sustituirlo por un vinagre de manzana o balsámico.

La salsa hoisin no tiene fácil sustitución en esta receta; si no la encuentras y no quieres dejar de hacerla, puedes preparar una salsa hoisin casera con salsa de soja según esta receta de Cocina y Aficiones.
3.4.3177
Print Friendly, PDF & Email
« Bizcocho cuatro cuartos
Diez consejos para cocinar con slow cooker »

¿Quieres tener mis libros?

Cocina dulce con slow cooker

Suscríbete a Crockpotting

QUIERO SUSCRIBIRME

¿Quieres recibir todas las novedades de Crockpotting en tu correo?

Menú semanal del 9 al 15 de diciembre

Menú semanal para cocinar en crock pot o slow cooker

Consulta, descarga o imprime el menú para esta semana. ¡Te ayudo a organizarte!

View my Flipboard Magazine.

¿Quién hace Crockpotting?

Desde 2013 Crockpotting investiga y cocina en slow cooker para ofrecerte consejos y recetas adaptadas a la olla lenta. Mi perfil

Contacto

Puedes contactar conmigo en contacto@crockpotting.es y a través de las redes sociales:

Planifica con nuestro menú semanal. Imprime, descarga y organiza tu compra

Te doy la bienvenida

Si visitas Crockpotting por primera vez puede que necesites un poco de ayuda. He preparado una página de bienvenida para que sepas todo lo que puedes hacer aquí.
Sala de prensa

¿Para qué tamaño de slow cooker son las recetas?

Las recetas de esta web están realizadas en 7 slow cookers de distintos tamaños, desde 1,5 hasta 8 litros de capacidad. Ajusta las recetas a la capacidad de tu slow cooker atendiendo a la cantidad de raciones que indique cada receta.

Sobre el tiempo de cocción

Los tiempos de cocción indicados en las recetas son orientativos y corresponden a la media de slow cookers. Observa cómo se comporta tu Crock Pot los primeros días y adapta los tiempos a tu olla de cocción lenta.
Instagram post 2195226905758884018_964492397 Este plato de lombarda con manzana es facilísimo de hacer y luce más que los leds de Abel Caballero. http://www.crockpotting.es/lombarda-con-manzana/	➕Búscalo en el enlace de mi perfil. #crockpotting #crockpot #slowcooker #slowcooking #cocina #ollalenta #recetas #navidad
Instagram post 2194928033966588034_964492397 Porque no todo van a ser carnes, monta un picoteo con este paté de alcachofas y menta que está para llevárselo de crucero. http://www.crockpotting.es/pate-alcachofas-menta/ ➕Búscalo en el enlace de mi perfil. #crockpotting #crockpot #slowcooker #slowcooking #cocina #ollalenta #recetas #navidad
Instagram post 2194594956803505207_964492397 Pastel de dorada y vieiras, tan bonito por dentro como rico en la boca. http://www.crockpotting.es/pastel-dorada-vieiras/	➕Búscalo en el enlace de mi perfil. #crockpotting #crockpot #slowcooker #slowcooking #cocina #ollalenta #recetas #navidad
Instagram post 2194260873023999506_964492397 Si en tu mesa festiva no puede faltar una terrina, te propongo un clásico navideño que siempre triunfa. http://www.crockpotting.es/terrina-de-foie-micuit-crock-pot/	➕Búscalo en el enlace de mi perfil. #crockpotting #crockpot #slowcooker #slowcooking #cocina #ollalenta #recetas #navidad
Instagram post 2193819815089797769_964492397 ¿Aún no sabes qué llevar a la mesa a los postres esta Nochebuena? El caramel christmas cake tiene muchos boletos para ser el escogido. http://www.crockpotting.es/caramel-christmas-cake/	➕Búscalo en el enlace de mi perfil. #crockpotting #crockpot #slowcooker #slowcooking #cocina #ollalenta #recetas #navidad
Instagram post 2193530401319022563_964492397 El boeuf bourguignon es un platazo a considerar para la mesa de Nochebuena. Te cuento cómo hacerlo en slow cooker. http://www.crockpotting.es/boeuf-bourguignon/	➕Búscalo en el enlace de mi perfil. #crockpotting #crockpot #slowcooker #slowcooking #cocina #ollalenta #recetas #navidad
Instagram post 2193144046621551400_964492397 No es un pan pan, es un bizcocho dulce llenito de especias y aromas que saben a Navidad. http://www.crockpotting.es/pan-dulce-especiado/	➕Búscalo en el enlace de mi perfil. #crockpotting #crockpot #slowcooker #slowcooking #cocina #ollalenta #recetas #navidad
Instagram post 2192760878605090352_964492397 Los viernes toca pensar en el menú semanal para organizar la cesta de la compra y pasar el fin de semana con el gustillo de las tareas hechas. http://www.crockpotting.es/menu-semanal-198/	➕Búscalo en el enlace de mi perfil. #crockpotting #crockpot #slowcooker #slowcooking #cocina #ollalenta #recetas #menusemanal
Sígueme en Instagram

© 2018 Copyright Crockpotting – Política de privacidad – Términos de uso‎ – Suscribir

Política de Cookies de Crockpotting

Esta web utiliza cookies para mejorar tu experiencia de usuario. Puedes visitar nuestra Política de cookies para más obtener información sobre las cookies y sus términos de uso. Si eliminas este banner y sigues navegando por la página entendemos que aceptas su uso.

Close