El verano desata la locura para los aficionados a la fruta: albaricoques, melocotones, cerezas, ciruelas, melones, sandías… Desde que me propuse dejar de ser una tiquismiquis frutera y me esforcé por ampliar la lista de frutas preferidas, todo ha ido a mejor, a mucho mejor.

Escribo esta receta después de una barbacoa familiar de esas en las que se come carnaca a destajo. Mi tarea era encargarme del fuego, así que entre las bolsas de briquetas, las cerillas XXL y el disfraz de Khaleesi, deslicé unos melocotones hermosísimos (que posaron antes para la foto) para aprovechar los rescoldos postchuletón y hacer un postre riquísimo y sencillo: melocotones a la parrilla. Solo les faltó una crema inglesa que les hubiera ido de maravilla y que queda apuntada para el próximo sarao familiar veraniego.

Los recordaré durante el invierno, cuando falten y queden muy lejos en el rincón de los deseos. Los recordaré mientras remuevo una cucharada de mermelada de melocotón y vainilla en el yogur o la deslizo sobre un buen pan con mantequilla. La vainilla hace una buenísima pareja con el melocotón, legendaria, diría yo. Si tienes oportunidad de conseguirla, no dejes de añadirla a la mermelada; comprobarás que es verdad en cuanto la fruta empiece a calentarse y desprenda sus aromas.