Con tanta tapa y tanta condensación parece mentira que en la Crock Pot se puedan hacer cosas tan crujientes como la granola. Se ha convertido en la reina del desayuno estos días, y el bote en el que la guardamos en casa está empezando a menguar peligrosamente.
Se hace en poco tiempo (¿qué son dos horas para un crokpotero? ¿Eh?) y es un alimento nutritivo y energético, por lo que resulta muy adecuado tomarlo en el desayuno. Como acompañante de un buen tazón de leche o yogur no tiene comparación. ¿Te animas con esta receta de granola en Crock Pot?
Cómo hacer granola en Crock Pot
Preparación
Cocción
Total
Autor: Marta Miranda
Temperatura: ALTA
Cocina: estadounidense, dulce, desayunos y meriendas
Ingredientes
- 225 g de mantequilla en pomada
- 200 g de azúcar moreno
- 350 g de avena
- 125 g de nueces sin cáscara
- 100 g de arándanos deshidratados
- 100 g de avellanas peladas
- 120 ml de miel
- 100 g de mezcla de frutos secos
- ½ cucharadita de azúcar vainillado
- 90 g de plátano deshidratado
- 8 ciruelas pasas troceadas
- 1 cucharada de azúcar moscovado
- 1 cucharadita de canela en polvo
Elaboración
- Enciende la Crock Pot y precalienta durante 30 minutos en ALTA.
- Pon la mantequilla en la olla lenta y deja que se disuelva.
- Añade la miel y remueve. Deja que se forme una masa homogénea.
- Parte las nueces y las avellanas haciendo presión en un mortero. No queremos que se pulvericen, solo que se rompan y no aparezcan enteras.
- Incorpora el resto de ingredientes, mezcla bien y programa la cocción entre 2 y 2h ½ en posición II dejando la tapa de la olla entreabierta para evitar que se condense la humedad.
- Remueve cada 20 minutos y finaliza la cocción con la olla destapada durante la última media hora.
- La granola estará lista cuando tenga un color tostado. Prepara dos bandejas de horno cubiertas con papel sulfurizado y extiende la granola sobre ellas. Deja que reposen a temperatura ambiente hasta que se enfríe por completo, entonces estará crujiente. Separa con la manos y guarda en un bote hermético.
Recomendaciones
Para que la granola salga bien crujiente es conveniente no tapar por completo la olla. Para ello, corta papel metálico de cocina y forma un librillo haciendo varios pliegues y dejando un asa para sujetarlo. Colócalo en el borde de la olla y tapa con cuidado, debería quedar una abertura de medio dedo. Puedes ver el truco en Instagram.
Las cantidades que se indican en la receta están calculadas para un slow cooker de 5,7 l. Si tu Crock Pot es más pequeña, o no quieres hacer tanto, no tienes más que coger papel y lápiz y dividir para adaptarla a tus necesidades.
Adapta la receta a tus gustos. ¿No te gusta el plátano deshidratado? Fuera. ¿Quieres poner más avena? Adelante. ¿Un poco menos de grasa? ¡Vale!
Si quieres poner pasas, hidrátalas antes, de lo contrario pueden convertirse en pequeños perdigones duros como la piedra, más aptos para hacerse un collar que para ofrecer en la merienda.
Las cantidades que se indican en la receta están calculadas para un slow cooker de 5,7 l. Si tu Crock Pot es más pequeña, o no quieres hacer tanto, no tienes más que coger papel y lápiz y dividir para adaptarla a tus necesidades.
Adapta la receta a tus gustos. ¿No te gusta el plátano deshidratado? Fuera. ¿Quieres poner más avena? Adelante. ¿Un poco menos de grasa? ¡Vale!
Si quieres poner pasas, hidrátalas antes, de lo contrario pueden convertirse en pequeños perdigones duros como la piedra, más aptos para hacerse un collar que para ofrecer en la merienda.
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