La vemos en los mercados, durmiendo un sueño frío junto a la bandeja de los pollos, o lo que es más tenebroso, en los lineales de los supermercados envasada por cuartos en bandejas de porexpan y cubierta de film plástico. Parece que solo recayéramos en ella cuando tenemos que hacer cocido o un buen caldo, pero la gallina siempre ha estado presente en el recetario popular español.

Recuperamos pues al gallus gallus domesticus y lo cocinamos a fuego lento en slow cooker. Vendrán más recetas de gallina en Crock Pot, pero la primera solo podía ser una: la gallina en pepitoria, una elaboración de la que muchos han oído hablar pero que pocos han probado últimamente. Si eres un gallina y no te atreves con la pita pita, puedes hacer esta receta con pollo acercando los tiempos a la receta de pollo al ajillo. Miraremos a otro lado y no te guardaremos rencor, palabrita.