Arroz con leche, mango y lima
 
Preparación
Cocción
Total
 
Autor:
Función: ALTA
Cocina: Postres
Raciones: 4
Ingredientes
  • 1 litro de leche entera o semidesnatada
  • 110 g de arroz redondo o bomba
  • 80 g de azúcar
  • 1 lima
  • 4 bayas de cardamomo verde
  • 400 g de pulpa de mango fresco (sin la piel)
  • Hojas de menta fresca
Elaboración
  1. Saca la piel de la lima con un pelador o un cuchillo pequeño evitando que tenga la parte blanca o albedo, porque daría sabor amargo al postre.
  2. Abre dos de las bayas de cardamomo, saca las semillas y machácalas hasta pulverizarlas.
  3. Pon la leche en el slow cooker con la piel de lima y el polvo de las semillas de cardamomo.
  4. Enciende el slow cooker en ALTA y deja que se infusione la leche durante 1 hora.
  5. Pasado ese tiempo, añade el arroz, remueve y deja que se cocine durante 1 hora en ALTA.
  6. Remueve el arroz hasta que se suelte por completo, añade el azúcar y mezcla. Cocina durante 1 hora en ALTA o hasta que el arroz esté suave y la mezcla cremosa.
  7. Apaga el slow cooker, saca el recipiente de la carcasa, remueve el arroz con leche, retira la piel de lima y reserva.
  8. Haz zumo con la lima. Saca las semillas de las otras dos vainas de cardamomo y machácalas. Tritura la pulpa mango con el zumo de lima y el cardamomo hasta obtener una mezcla cremosa.
  9. Cuando el arroz se haya enfriado, sírvelo en cuencos o copas de postre intercalando arroz con leche con varias capas de crema de mango. Puedes terminarlo con ralladura de piel de lima y unas hojas de menta.
  10. Leche merengada. Receta para crock pot o slow cooker
Recomendaciones
Esta receta de arroz con leche, con estas cantidades, se puede hacer en slow cookers de entre 2,4 y 1,5 litros de capacidad.
Recipe by Crockpotting at http://www.crockpotting.es/arroz-con-leche-mango-lima/