Cómo hacer costillas chinas char siu en crock pot
 
Preparación
Cocción
Total
 
Autor:
Temperatura: BAJA
Cocina: china
Raciones: 4
Ingredientes
  • 1 kg de costillas de cerdo troceadas
  • 3 cucharadas de salsa hoisin
  • 3 cucharadas de salsa de soja
  • 2 cucharadas de [easyazon_link identifier="B00Y82D4Y0" locale="ES" tag="crockpotting-21" popups="y"]salsa Jang[/easyazon_link]
  • 1 cucharada de [easyazon_link identifier="B003U2H5Y4" locale="ES" tag="crockpotting-21" popups="y"]vinagre negro[/easyazon_link]
  • ½ cucharadita de [easyazon_link identifier="B007C26VLQ" locale="ES" tag="crockpotting-21" popups="y"]aceite de sésamo[/easyazon_link]
  • 1 cucharada de azúcar de caña
  • 1 cucharadita de pimienta negra recién molida (o pimienta de Sichuan si tienes)
  • 1 cucharadita de [easyazon_link identifier="B00MWTFN9A" locale="ES" tag="crockpotting-21" popups="y"]5 especias chinas[/easyazon_link]
  • ½ cucharadita de chile en polvo (pimienta de Espelette o similar)
  • 1 cucharadita de pulpa de jengibre fresco rallado
Guarnición
  • Unas ramitas de cilantro fresco
  • Cebolleta o ajetes
  • Hojas de lechuga
Elaboración
  1. Mezcla todos los ingredientes de la marinada y baña las costillas antes de meterlas en el slow cooker.
  2. Coloca las costillas en el recipiente de la olla lenta y cocina entre 7 y 8 horas en BAJA o entre 3 y 4 en ALTA. Los tiempos son orientativos y dependen de la potencia de cada aparato.
  3. Las costillas estarán listas cuando la carne esté tierna y se desprenda fácilmente del hueso. En ese momento, apaga el slow cooker y extrae todo el jugo del guiso.
  4. Desgrasa la salsa y déjala reducir en un cazo al fuego hasta que quede cremosa.
  5. Sirve sobre un lecho de hojas de lechuga mojando cada costilla en la salsa reducida para que quede cubierta, brillante y lacada.
  6. Acompaña con hojas de cilantro y los ajetes o la cebolleta cortada en rodajas muy finas.
  7. Costillas chinas char siu. Receta para crock pot
Recomendaciones
Los ingredientes necesarios para elaborar esta receta de costillas chinas char siu se pueden encontrar en bazares de alimentación asiáticos y en la sección de alimentación internacional de algunos hipermercados. Algunos de estos ingredientes se pueden sustituir por otros:
Recipe by Crockpotting at http://www.crockpotting.es/costillas-chinas/