Cómo hacer salsa bolognesa en Crock Pot
 
Preparación
Cocción
Total
 
Autor:
Temperatura: ALTA
Cocina: italiana, salsas
Raciones: 6-8
Ingredientes
  • 800g de tomate triturado
  • 400g de carne de ternera picada
  • 200g de panceta entera
  • 75g de concentrado de tomate
  • 1 cebolla
  • 1 rama de apio
  • 1 zanahoria
  • 1 vaso (100ml) de vino blanco
  • Orégano
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Pimienta
  • Sal
Elaboración
  1. Pica la cebolla, la zanahoria y y el apio en trozos muy finos y reserva. Si no eres muy hábil con el cuchillo, puedes picar las verduras con una [easyazon_link identifier="B002MXX9H4" locale="ES" tag="crockpotting-21" popups="y"]picadora o un robot de cocina[/easyazon_link].
  2. Corta la panceta en bastones y reserva.
  3. Prepara una sartén con aceite de oliva a fuego fuerte y cuando esté muy caliente pon las verduras y deja que se pochen durante 5 minutos. Remueve un par de veces durante la cocción.
  4. Añade la panceta y deja que se cocine y suelte grasa durante 5 minutos.
  5. Incorpora la carne picada desmigándola bien con los dedos mientras la dejas caer sobre la sartén. Remueve y cocina hasta que toda la carne haya cambiado de color.
  6. Vierte el vino blanco, mezcla y deja que cueza 2 minutos.
  7. Añade el tomate triturado, el concentrado, sal, pimienta y orégano. Mezcla y vierte el contenido de la sartén en la olla. Cocina en ALTA durante 4 o 5 horas (depende de lo lenta que sea tu olla) y remueve el contenido un par de veces durante la cocción.
  8. Si la salsa queda algo líquida, deja que se cocine durante un tiempo más sin tapa. Al finalizar la cocción, prueba y rectifica de sal si es necesario.
  9. Salsa bolognesa. Receta para Crock Pot
Recomendaciones
Escoge un tomate triturado que no tenga demasiada agua. Yo suelo usar el de Mutti, que va perfecto para esta receta. Si no lo encuentras y ves que es muy acuoso, elimina parte de ese líquido pasándolo por un colador o un paño de hilo.

Puedes utilizar esta salsa bolognesa hecha en Crock Pot para preparar pasta, lasaña o como relleno para pizza.
Recipe by Crockpotting at http://www.crockpotting.es/salsa-bolognesa/