La Crock Pot tiene algo de múltiple personalidad; en realidad es una olla encastrada en una carcasa con poderes, pero a veces se pone el disfraz de Mortadelo y se convierte en un baño María, una fondue o, como es el caso, en un pequeño horno. ¿Quién nos iba a decir que es perfecta para cocinar a la sal? Carnes o pescados se rinden a sus encantos bajo una costra de sal gorda, cocinádose en su jugo y adquiriendo la sazón justa y necesaria.

Hoy le ha tocado a una dorada a la sal que bien podría terminar en una mesa de Navidad. Es verdad que en este caso la olla lenta tiene una limitación: el tamaño, pero ¿quién no ha sentado un cuñado a dieta en Nochebuena? Si necesitas tener un menú alternativo al colesterolazo al que vas a someter a tu familia en el trisque navideño, esta es la receta perfecta.

Es en estos casos cuando envidio profundamente a aquellas mentes previsoras y megalomaníacas que se compraron una Crock Pot de seis litros y pico. ¿Sabías que las hay hasta de ocho litros? Compra el pescado teniendo en cuenta las dimensiones interiores de tu olla, ya que debe caber entero, sin cortar ni cabeza ni cola, de lo contrario podrías terminar pensando que te estás comiendo a la mujer de Lot.