Hace años, cuando era niña, la publicidad de una conocida marca de crema de cacao cantaba la siguiente fórmula: «leche, cacao, avellanas y azúcar». En mi cabeza imaginaba una batidora haciendo puré todo aquello y algo fallaba en alguna parte. La leche no me encajaba y me salía siempre un batido imaginario más bebible que untable. Claro que nunca caí en que la leche no la añadían a chorritos, sino que era leche en polvo.

Años después, bastante talludita ya, me he lanzado a hacer esta crema de chocolate y avellanas con ayuda de mi slow cooker mini, que es ideal también para fundir chocolate sin miedo a que se queme. Y como imaginarás, no le he puesto ni gota de leche, que no le hace ninguna falta. Esta crema casera huye de  los ingredientes rarunos que aparecen en las formulaciones industriales y no lleva más azúcar que el que incorpora el chocolate negro para postres utilizado. Es un dulce gocho y engordante, no nos engañemos, pero hecho en casa, con control de los ingredientes y sin exceso de azúcar.

La avellanas son deliciosamente culpables del sabor tan característico de esta crema de chocolate para untar. Es importante que queden bien pulverizadas, algo que se consigue insistiendo con un robot de cocina o el accesorio picador de la batidora de brazo. En las recomendaciones te cuento cómo conservarla y regenerarla si se llega a endurecer.

Cómo hacer crema de chocolate y avellanas en slow cooker

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