Hace años, más allá de Cataluña apenas se conocían los calçots. Desde hace un tiempo, podemos encontrarlos con bastante facilidad en temporada sin dar … [Leer más...]
Calçots confitados
Recetas de verduras
Caviar de berenjena
De la obligación de poner patés y otras pastas cárnicas en las tostadas en la comidas navideñas o festivas también se sale. Solo hay que querer un … [Leer más...]
Crema de calabaza al foie
Mi madre solía decir una frase que creo que marcó la relación de nuestra familia con algunas cucurbitáceas: "Es más sosa que la calabaza". Y es cierto … [Leer más...]
Salmorejo asado
Hace un par de años, cuando publiqué la receta de gazpacho asado, pasó lo previsto: que algunas almas amantes del gazpacho andaluz, el genuino … [Leer más...]
Verduras asadas
¿Asar verduras y olvidarte de que se están cocinando durante más de tres horas? Esa es la propuesta de esta receta de verduras asadas en slow cooker: … [Leer más...]
Diez recetas de verduras con slow cooker II
Cuando alguien te diga que la cocina con slow cooker abusa de las carnes, cuéntale que poder es querer y, que si quieres hacer verduras, la olla lenta … [Leer más...]
Cebollitas francesas glaseadas
A todo buen plato de carne o pescado le hace falta una guarnición para paliar la soledad, que el plato a veces es muy grande y las proteínas se nos … [Leer más...]
Soupe au pistou
Como todas las recetas tradicionales, cada familia francesa tiene su propia receta de soupe au pistou. Es una sopa originaria de la Provenza en la que … [Leer más...]
Quiche de verduras de temporada
Esta quiche de verduras está hecha para los fans de la quiche lorraine que, además de disfrutar con esta maravilla originaria de Francia, quieren … [Leer más...]
Tatin de puerros
Las tartas saladas son la alegría de la huerta de una mesa informal, y esta tarta Tatin de puerros es una buena prueba de ello. El invento casual de … [Leer más...]
Tomates cherry confitados
¿Otra vez ensalada de tomate? La verdad es que yo no me cansaría nunca de comer buenos tomates, pero reconozco que durante el verano me pongo muy … [Leer más...]
Ajos confitados
La furia confitadora golpea de nuevo con esta receta de ajos confitados. ¿Para qué podemos querer tener un bote de ajos confitados en nuestro … [Leer más...]
Desde 2013 Crockpotting investiga y cocina en slow cooker para ofrecerte consejos y recetas adaptadas a la olla lenta.