En mi casa las lentejas tienen puesto un altar que ríete tú del de la Catedral de Santiago de Compostela. A veces las cocinamos solo con sal y las … [Leer más...]
Lentejas con hortalizas y leche de coco
Recetas de verduras
Paté de alcachofas y menta
Los menús de Navidad empiezan a cambiar poco a poco. Hay hogares en los que las recetas clásicas siguen fijas año a año, pero en otros se van … [Leer más...]
Crema de hinojo y guisantes
Las cremas de hortalizas son una opción estupenda para las comidas y cenas de Navidad. Equilibran un poco la orgía de comida que se presenta en la … [Leer más...]
Pastel de puerros
El pastel de puerros es un clásico de cocina muy socorrido para menús endomingados y mesas navideñas. Los puerros son baratos, es fácil de hacer y … [Leer más...]
Endivias confitadas
La endivia o endibia –se puede escribir de las dos maneras– se nos suele aparecer en ensaladas con sus hojas picudas y de punta amarilla troceadas o … [Leer más...]
Calçots confitados
Hace años, más allá de Cataluña apenas se conocían los calçots. Desde hace un tiempo, podemos encontrarlos con bastante facilidad en temporada sin dar … [Leer más...]
Caviar de berenjena
De la obligación de poner patés y otras pastas cárnicas en las tostadas en la comidas navideñas o festivas también se sale. Solo hay que querer un … [Leer más...]
Crema de calabaza al foie
Mi madre solía decir una frase que creo que marcó la relación de nuestra familia con algunas cucurbitáceas: "Es más sosa que la calabaza". Y es cierto … [Leer más...]
Salmorejo asado
Hace un par de años, cuando publiqué la receta de gazpacho asado, pasó lo previsto: que algunas almas amantes del gazpacho andaluz, el genuino … [Leer más...]
Verduras asadas
¿Asar verduras y olvidarte de que se están cocinando durante más de tres horas? Esa es la propuesta de esta receta de verduras asadas en slow cooker: … [Leer más...]
Diez recetas de verduras con slow cooker II
Cuando alguien te diga que la cocina con slow cooker abusa de las carnes, cuéntale que poder es querer y, que si quieres hacer verduras, la olla lenta … [Leer más...]
Cebollitas francesas glaseadas
A todo buen plato de carne o pescado le hace falta una guarnición para paliar la soledad, que el plato a veces es muy grande y las proteínas se nos … [Leer más...]
Desde 2013 Crockpotting investiga y cocina en slow cooker para ofrecerte consejos y recetas adaptadas a la olla lenta.