La salsa americana es un básico de cocina de categoría. Si alguna vez te has preguntado con qué está hecha esa sopa de pescado con tanto sabor o esa … [Leer más...]
Salsa americana
Básicos de cocina
Salsa al curry
Recetas de salsa al curry hay muchas: esta que nos ocupa hoy está hecha con una buena proporción de fruta, verdura y hojas frescas. Es una salsa apta … [Leer más...]
Salsa brava
¿Quién no se ha pedido alguna vez una ración de patatas bravas para el aperitivo? La salsa brava está unida hasta el fin de los días a esta tapa que … [Leer más...]
Consomé
El consomé es rey de los caldos. Se sirve, o se servía, en los mejores menús. Vale, algunos diréis que es un plato antiguo que se ha perdido entre … [Leer más...]
Caldo de pollo
Cuando en la ventana la niebla nos trae ganas de tomar algo caliente y reconstituyente, ¿hay algo mejor que un caldo de pollo? Dejarse entonar por el … [Leer más...]
Ajos confitados
La furia confitadora golpea de nuevo con esta receta de ajos confitados. ¿Para qué podemos querer tener un bote de ajos confitados en nuestro … [Leer más...]
Caldos. Diez recetas para slow cooker
Caldos, pócimas mágicas llenas de sustancia y sabor. todos los veranos, cuando termina agosto y las temperaturas empiezan a moderarse en Madrid, … [Leer más...]
Caldo de cebolla
Si yo fuera La Oreja de Van Gogh –el grupo musical, no la oreja en sí– te diría entre acordes algo así como te voy a escribir la receta más corta del … [Leer más...]
Caldo blanco
El caldo blanco hecho en crock pot son los padres. ¿Qué quiero decir con esto? La cocina lenta hace unos caldos estupendos, de sabor concentrado, en … [Leer más...]
Caldo de huesos de pollo de aprovechamiento
¿Cuántas veces he dicho que los caldos hechos en crock pot son una maravilla? Ya he perdido la cuenta, pero es que esta es una de las elaboraciones en … [Leer más...]
Passata
La passata tiene una preparación tan sencilla que podría pasar por ser una noreceta. Pero las cosas no son tan fáciles como aparentan y precisamente … [Leer más...]
Mantequilla clarificada
¡Ay la mantequilla! Tan injustamente maltratada por los que abogan por una cocina sana y tan adorada por los que no podemos vivir sin ella. En estos … [Leer más...]
Desde 2013 Crockpotting investiga y cocina en slow cooker para ofrecerte consejos y recetas adaptadas a la olla lenta.